PRODUCTION

LA PRODUCTION

Nous fabriquons des bières artisanales de haute qualité à 1.000 mètres d’altitude dans notre brasserie de Gignod, directement des Cimes des Alpes en Vallée d’Aoste.
La nouvelle structure, avec plus de 4500 m2, accueille un nouveau et techonologique système de production de 35 hl avec une capacité productive annuelle de 20.000 hl.

Depuis octobre 2017, outre la ligne de mise en bouteille et de mise en fut, une nouvelle ligne pour la mise en CANETTE est également opérationnelle!En même temps la nouvelle CANETTE de Napea 33cl a été lancée sur le marché.La brasserie effectue également des productions pour des autres brasseries.

INGRÉDIENTS

Eau

Nos bières ont un ingrédient de base extraordinaire, c’est l’eau de la Vallée du Grand-Saint-Bernard. Elle est pure, non polluée et jaillit des Alpes du val d’Aoste.

Malt

Nous achetons surtout du malt italien. Parfois, pour créer des nuances particulières, nous en importons d’Allemagne, d’Angleterre et de Belgique.

Houblon

Nous achetons essentiellement le houblon du Tettnang en Basse Bavière, dans une petite entreprise familiale. Les autres houblons utilisés pour notre production sont d’origine anglaise, américaine, slovène, belge.

Levure

Chaque levure a des caractéristiques particulières pour donner à chaque bière un goût et des nuances différents.

 

INGRÉDIENTS DISTINCTIFS

Génépy

pour donner une saveur toute valdôtaine à notre bière GNP nous employons uniquement des variétés autochtones cultivées strictement dans notre petite région de montagne.

Citrouille

La “Couche”, notre bière de Noël, n’utilise que des courges cultivées au Val d’Aoste.