UNE GRANDE PASSION DANS UN ENVIRONNEMENT NATUREL
A 1 000 m d’altitude le long de la Via Francigena qui reliait l’Italie aux îles britanniques au Moyen Âge, au coeur de la Vallée d’Aoste, nos bières prennent forme, au pied des plus hauts Géants rocheux d’Europe: Grand Combin, Mont Blanc, Grand Paradis, Mont Rose et
Cervin.
Nous sélectionnons avec soin chaque ingrédient pour une amélioration constante et continue de nos produits, tous enrichis d’eau pure et non contaminée.
Eau qui jaillit directement du Sommet des Alpes.
« Plus vous prenez soin de la bière, mieux elle s’avère. Cela fait la différence ».
La philosophie des Bières du Grand Saint-Bernard est dans les mots de Rémy Charbonnier et Stefano Collé : une grande passion pour la bière, une attention à chaque détail, une sélection approfondie des ingrédients. Et puis un milieu naturel, celui des Alpes, idéal avant tout pour la production de bières blondes avec une fermentation et une longue maturation idéales à basse température.
NOTRE HISTOIRE
Tout vient d’une grande passion pour la bière, du désir d’expérimenter, du désir de transformer un simple passe-temps en quelque chose de plus concret. En 2010, à Etroubles dans un petit atelier de 300m2, débute la production des Bières du Grand St Bernard. En juillet 2010 démarre la commercialisation des premières bières : Napea, Balance et Amy, qui sont encore aujourd’hui les étiquettes phares de la brasserie.
En 2017, grâce également aux excellents résultats obtenus, Rémy et Stefano relancent leur projet et donnent vie à un développement qui amène le nouveau siège social à Gignod (quelques kilomètres plus en aval d’Etroubles) tout en restant fidèle à la vallée du Gran San Bernardo.
La structure, sur 4.000m2, abrite une toute nouvelle usine de production technologique de 35hl, avec une capacité de production annuelle de 8.000hl, un espace de vente et d’exposition ouvert au public (en cours d’achèvement), un espace de bureaux et un grand parking. Tout cela est complété par une position vraiment stratégique le long de la route nationale pour accéder au col du Gran San Bernardo qui relie l’Italie et la Suisse.
CONCEPT
La philosophie de notre brasserie est contenue dans le sens de la marque qui représente l’union et l’équilibre entre la Nature et l’Homme.
Deux infinis qui, lorsqu’ils se rencontrent, donnent vie à notre bière en s’articulant autour de quatre points fixes que sont les matières premières : l’eau pure de montagne, les céréales, le houblon et la levure.
Le même équilibre que nous recherchons dans la relation humaine avec nos partenaires, pour construire des relations profitables et durables.
PRODUCTION
Nous produisons bières artisanales de haute qualité dans notre usine de Gignod en Vallée d’Aoste, située à environ 1 000 m d’altitude, directement « du sommet des Alpes ». La nouvelle installation, opérationnelle depuis juin 2017, de plus de 4500 m2, abrite une toute nouvelle usine de production de 35 hl par lot, avec une capacité de production annuelle de 8 000 hl.
À partir d’octobre 2017, en plus des lignes d’embouteillage et de fût, la nouvelle ligne d’emballage de canettes a été mise en service.
La brasserie effectue des transformations pour des TIERS.
LES INGRÉDIENTS
EAU
Nos bières ont un ingrédient de base extraordinaire: c’est l’eau de la vallée du Grand St.Bernard. C’est simple de la décrire: elle est pure, contient très peu de sels dissous et coule directement du sommet des Alpes, dans la Vallée d’Aoste.
Houblon
Nous l’achetons principalement dans les régions de Halertau et Tettnang en Basse-Bavière. Les autres houblons utilisés pour notre production sont anglais, américain, slovène et belge.
Malt
Nous achetons principalement l’allemand, mais aussi anglais, italien, belge et français, car chaque zone géographique exprime au mieux les types de malt particuliers nécessaires pour créer les nuances de goût les plus particuliers.
Levure
Chaque levure a des caractéristiques particulières pour donner à chaque bière des goûts et des nuances différentes.
INGRÉDIENTS LOCAUX
Génépy
Pour donner à notre bière GNP une saveur toute valdôtaine, nous utilisons des variétés indigènes cultivées exclusivement dans notre petite région de montagne.